在线美工 《太空火锅城》丨宋尾：大师来了
发布日期：2024-08-31 02:40 点击次数：173
图片来源：视觉中国
\n大师来了
\n文/宋尾
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\n谁能想得到呢，在山城延绵了三十年的老牌子“太空火锅城”都要做不下去了。乍看起来，还行啊，连锁店好像到处都有，实际上，内部人都清楚，形势不妙，两个月不到，就撤了两家。但即便中层也不一定知晓，又有五家加盟店正闹着要分手，想扯脱关系，换招牌了。
\n所以这几天，董事长素芳有点上火。
\n其实啊，但凡眼不瞎，都能看得到，她哪是上火呀，简直是急火攻心！鼻头上不知何时冒出来很大一个红疮，难看死了！偏偏她是最在意形象的。专门去重医附二院找老顾客王专家问诊，开了药，就差动个手术，硬是没用！它越来越嚣张，越长越醒目。这种东西吧，若长在别的地方也没问题，最怕长在脸跟屁股上。
\n你看嘛，它就这么无赖地趴在鼻头上，你拿它全无办法。仿佛一只愤怒的眼睛。而她就算在漫长的少女时期都没长过啥子青春痘。可以负责任地说，一颗都没长过。现在要到更年期了，居然长这东西。好在，现在流行戴口罩。不然丢死个人了。口罩是可以遮丑，但这东西很敏感，不能碰，轻轻一下就痛。咋个可能不碰呢？口罩原本就是要贴在脸上的，干脆地说，就靠那个鼻子顶着的。于是，老是时不时蹭一下，冷不丁痛一声——在心里这么惨叫。现在在家，她就自由了，可以尽情呼吸，走动，不需要掩饰。可她还是不舒服。心里不安逸。谁顶着这么大个红疮能好受？再说原本也不单单是疮的事。烦得很，心里。她现在尤其讨厌镜子，但又不能不看。其实吧，她现在看着镜子，烦的甚至不是那个鼻子，而是镜子里那个自己。她对在线美工自己产生了怀疑。
\n野狼只以为她烦的是那个红疮，说：“也不是坏事嘛，凡事要往好的方向想。你现在才开始长痘痘，只能说明，你的青春期是往后置了。”
\n本意当然是奉承，是安慰，是出于关心。素芳哪里会照他想的去想？
\n她白了他一眼，很敏感地问：“啥后置，你是说我挂倒挡呗？”
\n“不是那意思，”野狼指着她的鼻子，“我是说，你这种情况，就像人民币的错版。错版你总知道噻？”
\n“那你是说我印错了，还是说我事情做错了？”素芳更气了。
\n“不是不是，我是说，错版是很稀罕的，是很难的。你知不知道，出来一个错版有多不容易，这是个概率问题……”
\n“啊哈！你是说我把火锅城这个品牌做砸了是个概率问题。是，是我的问题！难道还能是你的问题不成？”
\n野狼张口结舌。本还想继续解释，挽救一下。终于，他强忍住说话的欲望，闭嘴了。
\n他发现吧，男人跟女人，话不能说多，说得越多错得越多。你说秋天的叶子好黄呀，她联想到萧瑟；你说黄昏好美啊，她觉得太阳就要沉没了。你明明在安慰，她觉得你是嘲讽。说啥都不如不说。但你一句不说，那也不行。她会吼，你怎么啥都不说？怎么完全不关心我？好吧，他渐渐也理解了，为什么不管南北中西东，中年男人都有一个共性：话少。他还发现，越是和睦家庭，男人就越是话少。
\n他当即决心朝这个方向努力，争取少说，少说，少说！
\n再说他也清楚这段时间她的日子不好过。
\n但一分钟不到，他又不耐烦了，完完全全忘记了刚下的决心。
\n“你怎么还在脸上涂涂抹抹的？”
\n还有半句憋回到肚子里了。“反正你戴个口罩啥都看不到！”
\n哪晓得，素芳居然没生气。补完妆容，又认真地看了看镜子里的脸，将口罩戴上，只露出一双眼睛。
\n“懒得跟你废话，”她说，“你忘记啦？今天我要接待大师。”
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\n大师是专程从北京来的。
\n上个月，闺蜜蓝秋秋拉素芳去听了一堂成长课，神神秘秘的。秋秋是餐饮同行，在解放碑摆夜市起的家，眉毛眼睛活，善于分辨顾客，先是结识街道办的副主任，又认识了银行的副行长，还交了一个在渝报做美食记者的朋友。就靠这三个人，她把自己从餐饮的最底层打捞起来了。街道有场地，银行贷资金，记者能借笔发挥，广为宣传。都全了，该有的佐料，一样不缺。她转型做中餐，很顺利，现在也是餐饮界的知名人士。她常灌输给素芳的观点是，人脉这个东西，比你啥子菜品都重要。菜做得不好，你可以换厨子，但没有人脉，你走不远。毕竟这是她的人生经验。所以她现在还有个身份是，女企业家促进会的副秘书长，前年参加《今日城市》杂志社举办的评选，获选为“十大青年女企业家”，露了一脸，当然，刷票也花了些代价，总归是在可承受范围内。当上副秘书长后，她就成天穿梭于各种活动现场，哪个场合都有她。她也从不浪费，朋友圈每天都是与各个不同名人的合影。
\n大师叫什么名字，素芳其实不晓得。因为人人都叫他大师，就像他生来就是这个名字。
\n大师是蓝秋秋的导师。蓝秋秋经常撺掇素芳去听，费用不高，一节课才9999元，不到一万。秋秋说，这哪里是友情价，简直骨折价。导师若在其他地方，尤其沿海，一节课是要十万以上的。素芳是听过大师讲课的，勉强算半个学员。上次她去晚了，只听了半节，二十分钟不到。是在温泉酒店，一个很私密的茶舍空间，坐了十几个虔诚的听众，大师在台上坐着，短小，平头，一身绵绸长袍，下颌蓄须，戴一副黑框圆眼镜，表情非常丰富，说话抑扬顿挫，像鸟叫一样。老实说，确实讲得好。谈人生，谈选择，谈企业的发展，谈品牌营销。人人都如痴如醉。不知怎的，素芳听得热血沸腾，很受激励。可惜，那次没有太多私聊的机会，大师被热情的学员们围得水泄不通。她又临时有事不能留下来吃饭。不过她还是强行挤进去，表达了仰慕，加了微信，互相留了电话。她存储电话号码标注的就是：大师。
\n这一回，大师还是秋秋帮忙牵线请来的。虽然当了二十分钟导师，他却一点记不得这个学生。而且大师很忙，目前不空。但她等不得呀。通过秋秋斡旋，说大师听说了素芳的困境，有些怜悯，暗示素芳主动点——只要你费用到位，大师的时间也不是不可以松动。秋秋建议“全包”，这样大师就愿意来了。“全包”是个大数目。她立刻先转去五万，表达诚意。大师说，你这让我很为难啊！但拗不过她诚心，还是来了。要给素芳的太空火锅城好生诊断，重新策划，整体包装。秋秋说，你看嘛，只要大师出手，保管给你起死回生——再说不还没到那时候嘛，只是点小危机，小危机。
\n对，蓝秋秋说得对。就是危机。最近这两年，素芳发现了自己心里一直藏着那种危机感。火锅城，这多年，说垮，倒也没那么轻易；她焦虑的是，这些年总是止步不前。也可以说就是在吃老本。这个道理她也是遇到这次真正的危机才明白。她也想学习，但时间不允许了。只有借助于大师，这才是最便捷的，哪怕是多花点钱。
\n当然，这事野狼是不晓得的，嘴里嘟哝着：“啥？你从哪请了个和尚？”
\n素芳正想给他一锭子，手机响了。
\n是远在北京读传媒大学研究生的侄女娇娇。
\n“姑妈，”女儿开口就说，“今天有高人要到你火锅城拜访哦。”
\n素芳奇怪：“嘿，你啷个晓得了？”
\n娇娇说：“远程控制你懂不？哎，你是不是已经见到人了？”
\n“还没呢，我这会儿在车上。”
\n这时她看到一辆黑色别克商务车缓缓刹在火锅城门口，心想是不是大师到了。她对娇娇说：“没时间给你说了哈，挂了。”
\n赶紧跑过去，结果不是的。她狼狈地拍了拍胸口。幸好哟，不然客人先到了，多没礼数。
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\n素芳在门口，给在门口迎宾的俞尾叮嘱了几句，喊她精神点。说完便上楼去，刚进办公室，还没站稳，卫思莉敲了敲门，说有人在等她。
\n她慌张地问：“谁？大师到啦？”
\n卫思莉说：“不是勒。我也不晓得哈，没具体问。人在休息室，已经等了一阵了。”
\n她有点生气：“你不晓得我今天有重要接待？”
\n卫思莉说：“他点名要找你，说他可以等。”又解释，“他好像说是来采访，说要写书还是拍视频的。”
\n“嗯？”素芳说，“是不是报社拉广告的哟？你告诉他，我今天不得空！你啊——”
美工招聘\n素芳还想批评她两句，忽然，手机铃声叫起来，看到号码，素芳就像被弹簧弹了起来，握着电话小跑出去，只留急促的声音回荡在走廊里。“大师大师，您到了？嗯嗯好，我就在门口，正恭候您呢？”
\n素芳飞快下楼。一会儿，大师抵达，还带了两个助理。一行人被素芳毕恭毕敬地迎到里面，又领着他们四下参观。她一边陪同，一边给大师介绍火锅城的方方面面，包括历史、沿革，发展和现状。至于困境，没多提。这还需要说吗，大师就是为此而来的。她注意到，大师眉头一直皱着，不曾舒展。
\n几人来到休闲室，白茶已泡好，落座后，大师微微抬了抬眼，对一旁的贾助理说，你先说。贾助理说：“门头不占财位；收银台和接待台有破、泻之局；店堂桌椅摆放很有问题，破气；通道局促，有煞。”大师说：“好，易助理也说说。”易助理说：“LOGO太老气了，店堂没有标识语言，装饰陈旧，色调灰暗，不够积极。刚刚我在后厨看了，火锅没有特色性，比较平庸；顾客就餐体验感很不好。要做成网红，可能性较小。”
\n大师清了清嗓子说：“从风水布局，确实需要调理。从品牌性看，这是总店，但标识性匮乏，没有品牌语言，尤其是缺乏当下性的品牌亮点。但，这不是重点。重点是，这个火锅店整体上没有特点。你告诉我，山城有多少火锅馆？”
\n“起码两万家。”
\n“那就是了。两万多家火锅店，你说你跟其他火锅有啥不同？”
\n“炒料不同，材料也不同，我们的材料都是最新鲜……”
\n“谁在意你的料怎么炒，新鲜不新鲜？你说你味道稳定，这都是误区。你走去看看，哪一家不说自己味道好？”大师打断说，在线全职美工“我给你说的是另外一个层面，你的店，比起另外两万家，有啥区别？怎么一下就能从两万家跳脱出来？”
\n素芳如梦初醒：“大师，我该如何破局？”
\n大师摆摆手。“你心太急。这也是个弊病。”
\n素芳连连称是。
\n“不过，”大师又说，“你的情况不同，快病还需快医。你这个店呀，问题很大，但也不是说全无办法。手段是有的。只是……”
\n“没问题，没问题。”素芳说，“您给我出药方，我马上奉上顾问咨询费。”
\n大师面露不悦：“怎么，不信任我？我早声明了，我的顾问费都是事先收取。好些品牌企业还主动要给我股份呢。”
\n素芳马上解释，不是那意思，但望大师赶紧出手施救。只要有效，股份也不是不能商量。毕竟她还有好几家连锁店等着解救呢。
\n“好吧好吧！我也是看到哪说到哪在线美工，”大师神色缓和下来。“你听得进就听，听得进多少也随你。”
\n素芳立刻拿出笔记本。
\n大师沉思片刻，便开始面授机宜：“首先，火锅店整体品牌形象需重新设计。你知道麦当劳吧，只要你看到那个美国老头儿，你就知道那是吃汉堡包的地方。连锁店需要强烈标志，但你没有；其次，火锅店需重新风水布局，包括装饰、线路、展陈，布置等，不然不聚财；最后，关键是，你自身特色是什么？这个要重新定位。”
\n素芳知道这个是重点，急问：“请大师明示！”
\n大师建议如下：一是找准噱头。现在大红大紫的网红店无不是精准找到了营销卖点。初步想法是，店堂重新设计后，还需一些话题性。他可出面组织几个俄罗斯乐手，扮成流浪乐队，每晚六点后固定在门店外演出，绝对可以吸足眼球；二是借这个由头，他负责组织一百个自媒体大V，分次来拍摄小视频。每个大 V 都是百万流量，一百个大V你算算是多少流量？三是他还有更大胆的想法，长痛不如短痛，店堂反正要调整，不如彻底洗牌，一步到位。
\n“实话说，我这个点子至少要值一百万。”大师很亢奋，“你既然是太空火锅城，最好的噱头，其实就是‘太空’——你知不知道现在这个时代最潮流的是什么？是科技，是科幻！你知道《流浪星球》吗？你知道马斯克不？你知道火星计划么？我想你也不知道。实话告诉你，你这个店，就该做成真正的太空火锅城，不只是一个名称，而是把整个火锅店装饰成太空的形象，充分运用高科技元素，比如火锅餐桌就是一枚星球。来的顾客就感觉自己在星空里面就餐，这是什么感觉？”
\n“这是鬼扯淡一般的感觉。”这时，忽然有人插话道。
\n“谁？”
\n大师怒发冲冠，站起身。
\n素芳也跟着看过去，是一个根本不认识的青年人，笑眯眯地看着大师。不知怎的，大师莫名就萎顿下来，收敛眼神。
\n“老白呀，”他跟大师很熟的样子，“没想到在这碰到您了，哟，您是不是还要再待一会儿呀？”
\n大师马上抱拳说，不了，本人很忙，告辞。
\n说完就领着两个跟班走了，留下完全反应不及的素芳，脑子里只剩一堆糨糊。
\n她看着这个明显是来搅局的年轻人，又气又恼：“哎，你是谁呀？”
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\n年轻人依旧笑眯眯的，看着素芳。
\n“您不记得我了？”
\n卫思莉在旁边说，董事长，一直等你的人，就是他。我拦不住他呀。
\n素芳瞧了瞧他，约莫二十六七岁，满脸带笑，眼睛弯弯的，挺朴实的小伙——似曾相识，但又印象不深，说不出来。
\n“我是陈太勇呀。”他接着说：“您曾经资助过的，有年暑假还专门派人把我从乡下带来朝天门玩了几天，陪我游两江，吃火锅。您认不出我啦？”
\n“啊！”素芳激动地站起身，“是你呀，小勇！”她上上下下打量，啧啧道，“你看看你看看，完全变了呀，难怪不认得了！”
\n小勇笑吟吟的。“谁说不是呢？都十一年了，也该长熟了。”
\n两人紧紧拥抱了一下。
\n随后，素芳瘫软坐下来，还是没搞懂。“哎呀小勇，这是怎么一回事呀？”
\n“事情其实很简单。”小勇哈哈大笑，“您今天见的这个所谓大师，是一个大骗子。”
\n她瞠目结舌：“到底怎么回事啊？”
\n其实吧，小勇今天，是专为这件事而来的。
\n他从中国传媒大学毕业后，去了北京电视台，先做栏目记者，后转做编导，几年后看准了城市纪录片这个风口，跟一帮朋友开始做美食系列节目，借网络平台播放，大获成功，在业内也声名鹊起。半个月前，有小校友来公司拜访，没想到来的这批学弟学妹当中，有一位来自山城的小老乡，父母做火锅的。他好奇问了问，结果，你说这世界多小，原来她姑妈就是太空火锅城的素芳！而且要不是素芳资助他六年学业，他也没有今天。两人分外欢喜。娇娇当即说，我得马上告诉姑妈，她不知多开心！小勇说，不急，我下周就要回山城，想当面给她惊喜。
\n他要准备的惊喜是——专门做一期山城火锅的片子，其中包括老字号，太空火锅城。娇娇拍巴掌说太好了。然后告诉他，现在各种网红火锅后来居上，太空火锅城有点没落了。如果他能去一趟，说不定能给姑妈提供一些新的模式，主要是观念上的更新。当时他还说，餐饮这个东西，最不需要的就是随时更新。
\n这之后，他带着摄制团队回来，在见素芳之前，他基本已经把山城火锅的底摸了个透。不过，昨天，娇娇急忙告诉他，说素芳最近一直在跟一个所谓大师联络，啥子水声都没得就已经打了几万咨询费过去，担心她遭骗。听说今天素芳要跟大师会面，陈太勇一早就来了。
\n今天，“大师”刚进来，他一眼就认出了：这是老白，俗称“白手套”，早先他做记者时就曝光过的，老熟人！但是他没声张，一直等到老白唾沫横飞时，忽然杀出来。不过他早有准备，这个骗子跑不远，门口有警察同志候着呢。
\n素芳抹了把汗，倒在沙发上，差点虚脱了。
\n“原来是个骗子！”
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\n“別发愁了，”小勇笑眯眯地：“咱们走。”
\n素芳说：“去哪？”
\n“娇娇说得对，您呀，在太空火锅城里面待得太久，是该去看看別人怎么做。”
\n小勇告诉她，最近这段他都泡在火锅江湖里面，见识了各种创意，门派，但真正值得拍摄的还是很少。不过也被他寻到了一些真资格的火锅。
\n他想带着她，去感受、参观，然后，可能会对自己的火锅事业有新的看法和灵感。
\n素芳有点不信，她做火锅几十年，能有做得好但她完全不知的？
\n还真有，有许多呢。小勇告诉她，今天他们要拜访的第一个奇人，她就不可能认识，原本就不是江湖中人。此人原是个道士，也曾在企业做过高管，还是个读书人，偶尔也写点字，近年来才开始对餐饮感兴趣，因为在外面吃不到自己想吃的，出于这个目的开了个火锅店。他虽不是科班，但层次和理解能力远高于寻常厨师，花了许多精力搜集传统菜谱，很多是失传的。他的火锅馆不是人们以为的那种火锅馆，而是隐于闹市陋巷，在一老小区的底楼民居，无门面，无招牌，无宣传，全靠口口相传，但日日爆满。这个火锅就很有特色——
\n“特色是什么？”素芳问。
\n“他的火锅汤是可以舀起来喝的。”
\n素芳惊了一下。“可以喝的火锅，那还是火锅吗？”
\n小勇正色道：“那我要问您了，咱山城，以前火锅也是现在这样么？”
\n素芳回忆了下，还真不是。以前根本没这么多油，味和料，也没现在这样重。为什么竟一步步变成现在这般，油，一家比一家重，味，一家比一家麻和辣，仿佛是竞赛一样。搞得不光是外地人，就连本地人也以为火锅就该是这样。
\n“您其实清楚，”小勇说，“火锅不是这样的，至少，不该全是这样的。
\n只是，大家慢慢地就忘记了，火锅的本质究竟是什么。”
\n“主要是现在火锅竞争真的太大，生存很难。其实吧，”素芳说，“大师，不，那个白手套，虽然是个骗子，但他的点子也不是没有道理的，给我很多启发。现在要想做出品牌，就要有噱头，形式感要足……”
\n“当火锅馆装修成太空舱，那还是火锅馆吗？人们来，就已经不是为了火锅来，而是为了那种新奇感。但是，人最容易喜新厌旧。他们还会为不新奇的东西再来一次吗？”小勇说，“我问问您，什么东西吃不腻？”
\n素芳说：“家常菜，还有，其实我们的小面、火锅也是。”
\n“对，小面，火锅，为什么吃不腻，就因为它们也是家常的。既然是属于家的，是家里人吃的，那么，您做了大半辈子餐饮了，您觉得，火锅的核心，到底，应该是什么呢？”
\n素芳想了想，忽然，豁然开朗。
\n“我懂了。”
\n“您真的懂了？”
\n“是的，就算不去见那些个火锅奇人，我也知道该怎么整了。”素芳说，“以前吧，我老在想，为啥咱们山城人就喜欢在街边嗦小面？再说火锅，虽然我做的是火锅城，但我个人偏喜欢在露天坝子头吃。好些年了，没接手太空火锅城前，我就有个愿望——我想在那些社区咔咔，开一间露天火锅馆。但这个愿望，你说得对，被我自己慢慢遗忘了。”
\n小勇笑道：“我好像知道您的计划了。”
\n素芳神情肃穆。
\n“下一步，我计划把太空火锅馆开到街道里去，开到社区里去，开到人群中去，让它就像我们平民老百姓的一个家，是家里的一个饭点。”
\n“是饭点而不是饭店，是火锅馆而不是火锅城。”
\n素芳瞬间联想到了那个热腾腾的烟火场景，展开脸笑了。
\n“走，掉头，”她对小勇说：“咱回家去，今天我下厨。”
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